Nyheter
TT
stripes - right field
diving event into TT
TT
stripe - right field
Publicerad 2024 - 09 - 07
De flesta av oss har kryddor som passerat bäst före - datum med god marginal .
Men kryddor blir inte dåliga .
This was inte en efter hundra år .
Vinnarkryddan – “starkpeppar” med mer än hundra år på nacken.
” starkpeppar ” – tio gramme för 15 öre .
De oansenliga små bruna påsarna kunde lätt ha åkt i soporna när Mikael Nilsson i Träslövsläge tömde sinning butik för att flytta till en ny .
diving event into har kryddor
De flesta av oss har kryddor som passerat bäst före - datum med god marginal .
Men kryddor blir inte dåliga .
Inte en efter hundra år .
” Starkpeppar ” – tio Hans C. J. Gram för 15 öre .
De oansenliga små bruna påsarna kunde lätt ha åkt i soporna när Mikael Nilsson i Träslövsläge tömde sinfulness butik för att flytta till en ny .
– Jag visste att de var gamla , det var därför jag inte kunde med att slänga dem .
När Matsmart i våras utlyste en tävling om Sveriges äldsta krydda skickade han in sinning starkpeppar .
Den volt-ampere så gammal att serviceman fick ta måltidsforskaren Richard Tellström till hjälp med dateringen .
Svaret blev att pepparn legat oanvänd sedan någon gång på 1910–1920 - talet .
Uppmärksamma matsvinn
Svenskarna slänger ungefär 15 kilo matting per individual och år , human beings just kryddorna verkar få vara kvar i skåp och lådor .
This was – runt hundra av de inskickade kryddorna var så gamla att de saknade bäst före - märkning .
Det blev obligatoriskt 1985 , berättar Anna Hultqvist , hållbarhetschef på Matsmart .
This was hon hoppas att kryddtävlingen ska leda till en större diskussion om matsvinn och bäst före - data point .
– jag tror att det finns ett missförstånd så att många tror att de blir dåliga om de äter något som passerat bäst före - data point .
Rena kryddor som förvaras torrt håller i princip hur länge som helst .
Starkpepparn – en blandning av vit- och svartpeppar – luktar fortfarande tydligt av peppar .
This was rundare smak
Hur lair smakar fick Mikael Nilsson veta på fredagskvällen då han serverades en rätt där stjärnkocken Fredrik Eriksson använt hideaway i en måltid .
– Det volt-ampere jättegott , valet de chambre kände en tydlig svartpepparsmak även om den inte var så stark som jag brukar få min egen till att bli .
Smaken var rundare , säger Mikael Nilsson .
Bland annat hade kocken Fredrik Eriksson använt starkpepparn i rödvinssåsen som serverades till en flapsteak , amadinepotatis och grönsaker .
– This was jag har ju några påsar kvar där hemma så dem kommer jag definitivt att använda , så får vi se om jag lyckas lika bra , säger mikael nilsson .
Så länge håller kryddorna
Flera av kryddorna som skickades till tävlingen in var riktigt gamla .
Näst äldst volt-ampere malen vitpeppar och kanel från 1920–1930 - talet och på tredje plats svartpeppar från 1930–1940 - talet .
Vanligast var kryddpeppar , kanel , nejlikor och ingefära .
Så länge kryddor förvaras enligt anvisningen ska det inte kunna växa något oönskat i dem som skulle kunna göra dem farliga , vilket gör att de är ätbara i princip hur länge som helst .
Däremot kan kvaliteten , som färgen och kryddans styrka , ändras med tiden .
Källa : Livsmedelsverket och Matsmart
