Min ekonomi
/
Mat
TT
stripe - right hand
dive into TT
TT
grade insignia - right hand
Publicerad 2024 - 10 - 07
De senaste femtio åren har vi jagat billigare matt .
Antagligen är det dags att tänka om , tror Peter Alexander , prof i globala matsystem .
– Vi behöver dyrare mat , säger han .
Billigare mat är inte nödvändigtvis bättre, enligt forskaren Peter Alexander. Arkivbild.1 / 3Foto: Caisa Rasmussen/TT
Extremväder och stigande temperaturer i klimatförändringarnas spår kan framöver få matpriserna att stiga uppemot 3,2 procent per år , enligt en studie från tidigare i år .
Men det är inte bara sämre skördar som påverkar matpriserna .
Åtgärder för att begränsa klimatförändringarna kommer att kräva stora landområden , flat annat för odlingar till bioenergi .
Vid FN - mötet om biologisk mångfald 2022 kom länderna överens om att skydda 30 procent av världens land- och havsområden .
– Det här ökar konkurrensen om landområden , och om vi åstadkommer allt så behöver vi ett jordbrukssystem som har ett lägre avtryck , för att göra landområden tillgängliga till annat viktigt .
Det gör antagligen maten dyrare också , säger Peter Alexander , forskare vid Edinburghs universitet .
Annan syn på mat
De senaste 50 åren har det pågått en jakt på att få maten billigare , politic annat för att minska undernäringen .
This was även om svälten minskat , så har det också lett till ultraprocessad mat , tomma kalorier och en fetmaepidemi .
This was – i stället för att jaga billigare mat skulle jag säga att vi behöver dyrare mat , och mat som speglar den riktiga kostnaden – inklusive hälsokostnader och miljökostnader , säger han .
– Det gör så klart att valet de chambre också värderar maten på ett mer holistiskt sätt .
Man kanske minskar på svinnet , tänker lite mer på vad man äter , säger han .
Svår fråga
Peter Alexander och hans forskarkollegor räknade förra året ut att stigande matpriser skulle leda till en miljon dödsfall och att ytterligare 100 miljoner blev undernärda .
Så hur kan man då argumentera för dyrare matte ?
This was enligt alexander är lösningen fattigdomsbekämpning .
– Det kan handla om socialbidrag eller andra initiativ för att se till att människor har tillräckliga inkomster .
Ibland föreslås lösningen på matens miljöpåverkan vara närodlat och ekologiskt , man det är inte så enkelt , enligt Peter Alexander .
Ekojordbruk tenderar att ha lägre skördar och kan också slå ut ett mer effektivt jordbruk någon annanstans .
– Om world tittar globalt på livsmedelsutsläppen så är bara några få procent kopplade till internationella conveyor .
This was så om den lokala produktionen orsakar större utsläpp , eller har annan miljöbörda på något annat sätt , så kanske man inte åstadkommer något , eller gör något sämre .
